Vintesting Å prøve vin er spennende. Når man samles til vintesting lærer man seg til å sammenlikne viner og til å bygge opp og huske ulike dufter og smaker. Dekk på hvitt underlag med glass, friskt vann, brød og spyttekopper. En vinflaske rekker til minst tolv personer ved prøvesmaking. Ha papir og penn for hånden. Fyll glasset til maks en tredjedel. Et bra vinglass skal ha en stett. Løft glasset i stetten slik at vinen ikke varmes opp av hånden din og slik at det ikke blir fingeravtrykk på glasset. Snurr gjerne glasset slik at vinen syresettes og åpner seg. Det krever en del øving. Begynn med å snurre glasset forsiktig mens det står på bordet. Se Løft glasset og studer hvordan vinen ser ut. En god vin skal være klar. Blåtoner i rødvinen tyder på ungdom, mens murstein tyder på at vinen er eldre. Unge hvitviner har ofte et grønnskjær mens modne får ravfarge. Farge, dybde og klarhet går alle på vinens utseende. Nyansen avhenger for en stor del av vinens grad av modenhet og av hvilke druesorter og fremstillingsmidler som brukes. Lukte Nesen er det mest følsomme instrumentet du har når det gjelder vintesting. Forsøk å trene opp hukommelsen for lukter. Dine lukteassosiasjoner er som regel svært personlige. Pust inn langsomt gjennom nesen. Aromaer gir assosiasjoner til frukt, bær, blomster, krydder som stammer fra druen vinen er laget av. Aromaer som stammer fra modenhet og lagring kaller vi for bouquet. Hvert område og drue har sin karakter. Bruk luktesansen, og ha det i minnet! Smake Ta en real slurk når du først prøvesmaker. Sil samtidig in luft ettersom syren bringer frem vinens aromaer. Det er litt vanskelig, fordi en stor slurk gjør at du kan risikere å sette vinen fast i halsen. Den passende mengden er individuell og det er noe som må trenes opp. I neste steg gjelder det å holde tungen rett i munnen. La vinen rulle i munnen slik at alle smaksregioner reagerer: søtt på tungespissen, salt på oversida av tungen og surt på sidene av og under tungen. Bak i munnen smaker det beskt. Spytt ut og noter. Konkludér Diskuter! Var vinen god? Er den moden nok til og drikkes? Hvor mye er du villig til å betale for vinen? Til hva slags mat og i hva slags sammenhenger passer denne vinen best? Skaff deg en bra vinbok og slå opp vinene. Man blir aldri en utlært vintester, men med øvelse kommer man langt. Lykke til!