Oppskriften er beregnet til fire personer. Ingredienser 600 g svinefilet 1/2 ts salt litt svart pepper 2 ss smør ½ dl cognac 1 terning grønnsaksbuljong ca 3 dl crème fraiche 1 presset hvitløksbåt 4-5 ss fransk sennep 1/2 dl hakket persille 1 ss hakket krydderkarse Tilbehør: Kokt ris eller potetmos samt salat på separate tallerkner. Slik gjør du 1. Rens filéene og skjær kjøttet i skiver. Hakk opp løken, persillen og karsen. 2. Varm opp stekepannen og brun smøret. Legg i og brun kjøttet på høy varme. Slå av vifta, og hell oppi en halv dl cognac. Tenn på umiddelbart (ta gjerne panna til side). Når cognac har brent ut, kan du krydre med nymalt pepper. 3. Tilsett crème fraiche og kok opp. Smuldre i buljongterningene og tilsett den pressede hvitløken. Rør om og smak til med salt. La alt putre et par minutter. Smak til sausen med sennep og de opphakkede urtene. Til slutt tar du i ca en ss smør.

.