Oppskriften er hentet fra Menu av Tore Wretman (Forum), og er beregnet til seks personer. Ingredienser en fin, fettmarmorert entrecôte på minst 600 g smør 2 ss hakket sjalottløk 1 ss hakket persille 1 ss hakket estragon 1 hvitløksbåt 1,5 dl hvitvin timian Slik gjør du Flat ut entrecôten en anelse slik at den blir ca 5 cm tykk. Ta på rikelig med salt og pepper. 2. Stek kjøttbiten i smøret til den får den ønskede fargen, i det minste til den blir rosa inni. 3. Ta opp kjøttbiten av gryta og hold den varm. 4. Legg nedi sjalottløken og hvitløken i gryta, og la den frese en stund. Tilsett deretter hvitvinen og litt timian. La alt koke til "halvparten av størrelsen". 5. Tilsett krydderurter og en smørklatt. Rør godt om. Skjær opp kjøttet ved bordet.

.