Utvalget er stort, men her er noen tips:
Hvite tørre: Pinot Blanc eller Pinot Gris fra Alsace, hvit Bourgogne eller Bordeaux.
*
Tørre og halvtørre roséer fra Loire eller Provence
*
Lette røde viner fra Beaujolais eller Loire
Foie gras frais du Gers
Mousse de foie de volailles
.