I likhet med de fleste bakverk i Nice er disse kakene laget med valnøtter. Kakene skal også se ut som små valnøtter. Oppskriften er hentet fra Det provensalske kjøkkenet av Mireille Johnston (Forum), og holder til ca 40 kaker. Ingredienser 2 1/2 dl finhakkede valnøtter 125 g smør 1/2 dl sukker 2-3 ts vaniljesukker 2 1/2 dl hvetemel 2 ss melis Slik gjør du 1. Sett ovnen på 150 grader. 2. Hakk valnøttene. 3. Rør smøret mykt og bland det med sukkeret. Tilsett vaniljesukker, nøtter og mel. 4. Ha på smør på to bakeplater. Det bør være ca 5 cm mellom hver deigklatt. 5. Stekes i 20-30 minutter. Når kakene begynner å bli lysebrune er de ferdige. Legg kakene over i et fat der de kjølnes. Strø over sukker. 6. Når kakene er kalde: dryss lett over med melis.

.