Oppskriften er hentet fra Det provensalske kjøkkenet av Mireille Johnston (Forum) og er beregnet til åtte personer. Ingredienser 14 hvitløksbåter salt 2 eggeplommer 1ts Dijonsennep 5 dl olje (halvparten jordnøttolje, halvparten olivenolje) saft fra sitron nymalt svartpepper Slik gjør du Samtlige ingredienser bør ha romtemperatur. 1. Skalle hvitløksbåtene og press dem i en morter. I stedet for mortel kan du bruke visp eller en vanlig skål. 2. Tilsett saltet og rør blandingen til en jevning. 3. Tilsett eggeplommen, sennep og til slutt oljen (helles i sakte). Når sausen begynner å bli tykk heller du i oljen litt fortere. 4. Når sausen er fast og blank visper du i sitronsaften og pepperet. Smak på sausen og tilsett salt dersom det er nødvendig. Legg over plastfolie og sett sausen kaldt til det er tid for å spise. Denne smakfulle hvitløksmajonesen serveres til ulike sorter mat. I følge tradisjonen skal det være et rikelig bord med mange retter.

.