VINKJELLEREN Hvis man vil lagre sine viner på best mulig måte bør man tenke på følgende: Temperaturen Temperaturen i en vinkjeller bør være så jevn som mulig og ligge mellom 8 og 15 grader. Den idéelle lagringstemperaturen er 12 grader. Luftfuktigheten Man trenger høy luftfuktighet for at korkene ikke skal tørke ut. Mellom 65 og 80 prosent er passe (kan måles ved hjelp av et hygrometer). Dersom flaskene lagres liggende hjelper vinen til med å holde korken fuktig. En for høy fuktighet er ikke bra - det kan ødelegge etikettene. Idealstedet Et idéelt sted for en vinkjeller er for eksempel et mørkt rom, gjerne under jord, uten vinduer og med jevn temperatur. Rommet bør være beskyttet mot vibrasjoner, kjemikalier og andre sterke lukter. Det bør også være innbruddssikkert! Vinkjellerboka For å holde orden i sin vinkjeller kan man føre notater om sine viner i en spesiell vinkjellerbok. Navn, årgang, produsent, opprinnelse, innkjøpsår, innkjøpspris, antall og kommentarer fra vinsmaking kan være interessante opplysninger å føre inn. Hvis du får anledning til å kjøpe vinen kassevis, og lar de ligge i kassen under lagringen, kan man ta fram en flaske nå og da og notere i vinkjellerboka hvordan vinen har utviklet seg.

Lagre vin