Grenache - drue som kan være både blå og grønn og står i mot middelhavstørken og de harde vindene. Den grønne Grenachedruen gir friske aromatiske viner med anis, fenikkel og mynte i tonen. De blå Grenachedruene gir myke, kraftfulle og tunge viner. Cinsault - blå drue som gir røde viner og roséer med frukt og mykhet. Mourvèdre - blå drue som gir viner med mye farge, tanniner og kryddertoner. Andre blå druer er Counoise, Terret Noir og Picpoul. Syrah - blå drue i den nordlige delen av Rhône som gir kraftig farge og fyldige røde viner med intensiv, krydret og animalsk duft. Vinene tåler langtidslagring. Viognier - grønn drue som gir tørre, myke intensive viner med hvite blomster, honning og frukt i tonen. Marsanne - grønn drue som gir aromatiske viner med rundhet. Roussanne - gir aromatiske viner med finesse. Clairette - gammeldags grønn drue fra middelhavsområdet som gir delikate, honningduftende blomstrete viner. Bourboulenc - grønn drue som gir friske aromatiske viner som skal drikkes unge.