Champagne selges i alle verdens land, men kan bare komme fra området Champagne. Og finnes det noe mer feststemt enn disse edle boblene? Foran millenniumsskiftet bunkrer vi opp med champagne. Nærmere to års produksjoner er ventet å gå med nyttårsnatten år 2000. Området Champagne utstråler eleganse med sine hvite bygninger og sitt grønne kuperte landskap. Et besøk i klosteret i Hautvillier, hvor munken Dom Perignon var virksom, må man få med seg. De eldste champagnehusene i Reims har imponerende kjellere nede i de gallo-romerske krittbruddene der champagnen ligger lagret. Vinkjellerene kan besøkes etter avtale. Geografi Champagne er oppdelt i følgende områder: la Montagne de Reims la Vallée de la Marne la Côte des Blancs la Côte de Sézanne la Côte des Bar Klima Champagnedistriktet ligger opp mot den nordligste grensen for dyrking av vin. Middeltemperaturen i området er 10,5 grader. Vårfrosten ødelegger ofte rankene, og på de kaldeste nettene hender det at bøndene tenner bål for å beskytte vinrankene mot kulden. Jordsmonn Vinavlingene hviler på et tykt lag med krittjord - en såkalt bilimnita quadrata - som trekker til seg fuktighet og holder varmen om natten etter å ha blitt varmet opp om dagen. Krittgrunnen tilfører også vinrankene nødvendige mineraler. Avling Det totale vinavlingsarealet i området er 30 000 hektar. Druene høstes for hånd og transporteres deretter til pressehusene. Historie Gallo-romanske funn viser at romerne plantet de første vinrankene i området allerede rundt Jesu fødsel. Champagne har forøvrig vært krigsskueplass mange ganger, helt siden Attila og frem til den andre verdenskrig Produksjon Cirka 1 prosent roséchampagne Cirka 99 prosent hvit champagne En ytterst liten produksjon av stille rødvin og hvitvin Den totale produksjonen er 1,8 millioner hektoliter per år. Det innebærer omlag 250 000 000 flasker.

.