Vinene fra Bourgogne er av de mest kjente i verden. De oppdyrkede jordene er oppdelt i puslespill av små parseller og utallige appellasjoner. I Bourgogne kalles de "climats". Hver og en har sitt spesielle jordsmonn, beliggenhet og mikroklima. Det er akkurat den kompleksiteten og mangfoldet lokker en inn i nye oppdagelser blant disse vinene. Bourgognevinene er laget for å drikkes til mat. I området finner man god rustikk mat som Boeuf Bourguignon og andre gryter, patéer, charkuterier, sopp, and, snegler, jambon persillé, Bressekylling, Charloaiskjøtt, vilt, Dijonsennep og oster som Époisse og Citeaux. Geografi Ligger i østre Frankrike på den 47. breddegrad. Det er faktisk forbausende langt nord for røde viner av så høy kvalitet. Klima Bourgognes klima er kontinentalt med kalde vintre, vårfrost, varme sommere og milde høster. Jordsmonn I Chablis er det kalkholdige leirejorder som kalles Kimmeridge. I Côte de Nuits er det kalkjorder, og i Côte de Beaune finnes det ekstra fossilrike kalkjorder. Vinmarker Sammenlagt er det 24 000 hektar vinmarker i området. Markene ligger på mykt bølgende øst-, syd, og sydøstvendte åssider. På 200-400 meters høyde over havet får de maksimalt med sol og beskyttes mot vestavinden. Historie I Bourgogne har kirken spilt en betydelig rolle. Produksjon 1.200.000 hektoliter vin produseres hvert år, hvorav 48 prosent røde viner og 52 prosent hvite. Om Bourgogne, burgundy viner, vinskolan. Ett magazine om Bourgogne viner.

.