De klassiske Bordeauxvinene er mer populære enn noensinne. De har en standard som alle lands vinmakere måler seg mot. De beste slottene har en aura rundt seg av tung og urokkelig eleganse - Mouton Rothschild, Margaux og Haut-Brion. Tradisjonelt skal en rød Bordeaux være stram med bitre tanniner og eikefat-toner. Siden åttitallet balanseres dog mange Bordeauxviner av en god porsjon frukt. Det gjør at vinen både kan lagres og drikkes ung. I tillegg til de majestetiske røde Bordeauxvinene finnes også høykvalitets hvite viner som kombinerer frukt og syre, noen ganger med en lett eikefatstone. Det produseres også søte hvite viner, laget av druer som er angrepet av edelråte. Det gir en sammensatt og sofistikert smak av tørkede aprikoser, honning of bensin(!). Områdets egen eau-de-vie kalles Fine de Bordeaux. De mange vinelskerne som har falt pladask for Bordeauxvinene kjenner medaljens bakside. Prestisjeslottenes viner har vært veldig dyre. For den utmerkede årgangen 1998 har dog prisene sunket. Men Bordeaux er mer enn Premier crus. Utmerkede mellomkvaliteter og høykvalitetsviner fra mindre kjente slott med ambisjoner kan nytes uten at månedsbudsjettet sprekker. Geografi Bordeaux ligger i det sydvestlige Frankrike ved den atlantiske havbukta Gironde og elvene Dordogne og Garonne Klima Bordeaux har et jevnt, temperert havsklima som påvirkes av Golfstrømmen. Også elvene og innlandshavet Gironde bidrar til klimautjevningen. Skogen beskytter mot de vestlige vindene. Jordsmonn Médocs jordsmonn er en blanding av stein, sand og grus som kalles "croupes". Den karrige jorda gir bra drenasje og passer spesielt godt til Cabernet Sauvignon-druen som dominerer i området. I Saint-Emilion, Pomerol og Fronsac dominerer leirejorder. I nordre Graves består jordsmonnet av gruslag blandet med sand og leire. I sørlige Graves er jordsmonnet mer sandholdig og passer for hvite viner. De røde vinene er lettere i stilen. På den sørlige bredden av Dordogne finnes forskjellige typer jordsmonn. Her er det leire, kalk og sand samt en del grus. Marker I Bordeaux er det 113.000 hektar vinmarker. Produksjon I Bordeaux fremstilles 5.500.000 hektoliter vin hvert år, hovrav 82 prosent er røde, 3 prosent rosé og 15 prosent hvite, tørre og søte. Følg med oss til vinlandet Bordeaux og se hvordan den beste vinet i verden lages.

.