Det er 13 appellasjoner i Languedoc-Roussillon: Corbières - 14.000 hektar Limoux - 1800 hektar Fitou - 2300 hektar Minervois - 4500 hektar Côtes du Roussillon-Villages - 1800 hektar Saint-Chinian - 2700 hektar Faugères -1700 hektar Collioure - 290 hektar Côtes du Roussillon - 4800 hektar Côteaux du Languedoc - 7300 hektar Clairette du Languedoc VDQS, to stykker Les Côtes du Caibardès et dl'Orbiel Les Côtes de la Malepère Vin de Pays En produksjon på 4 millioner hektoliter vin per år betyr at denne regionen står for 70 prosent av Frankrikes landviner. I Languedoc-Roussillon finnes intet mindre enn 60 forskjellige Vin de Pays. Blant annet i Pays d'Oc lager man utmerkede "en-drue viner"

.