Korsika har åtte appellasjoner, tre av dem er kommunale. AOC Corse Alle viner fra Korsika skal ha Vin de Corse på etiketten, etterfulgt av appellasjonsnavnet Cap Corse Her lages først og fremst hvite viner basert på Vermentino Calvi Her gir granittjordene delikate røde- og hvite viner laget av Sciacarello og Grenache Sartène Her produseres det røde- og hvite viner basert på druesortene Sciacarello, Grenache og Cinsault. Figari På veleksponert granittjord lages utmerkede, lagringsbare, røde viner Porto-Vecchio Fra sørlige Korsika kommer gode røde- og hvite viner, samt roséviner Ajaccio Kommunalappellasjon. I Ajacciobukten dominerer granittjord, og Sciacarello gir røde viner og roséviner med fruktige aromaer. De hvite, friske og aromatiske vinene laget av Vermentino og Ugni Blanc er mer sjeldne. Patrimonio Kommunalappellasjon. Her dominerer den blå druen Niellucio, som sammen med Grenache gir fyldige og runde viner fra sine kalkjorder. Det lages en litt friskere variant på Vermentino. Muscat du Cap Corse Kommunalappellasjon. Vin Doux Naturel lages på nordsiden av øya av Muscat-druen.

.